“勝ち”という縁起をかついで、戦の前は酒の肴として用意された勝栗です。
カチカチの勝栗ですが、実は意外と手軽に料理に使えるんですよ。
勝負のついた方もこれからの方も、どうぞ、勝栗を食べて体の中からパワーアップしましょう！


＜勝栗の下処理＞

勝栗は水に漬ける必要はありません。
1. 勝栗はザッと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れる。
2. 中火で20分ほど茹でる。
3. ザルに上げ、つま楊子などで渋皮をとる。
（まだ、勝栗は硬い状態で良い。）これで下準備はOK。
このまま甘露煮などの料理にお使い下さい。

■勝栗入り中華おこわ

蒸し器をつかわない簡単おこわ。
圧力鍋を使えば、炊きはじめから20〜30分でできます。



　

材料（5〜6人分） 作り方

もち米：４合
勝栗：50g
豚ロース肉：200g
人参：１本
ねぎ：1/2本
干しいたけ：3枚
たけのこ：1個（200g）
しょうが（みじん切り）：1かけ

＜A＞
しょうゆ：大1・1/2
みりん：大1
塩：少々

中華スープ：700cc

1. もち米は研いで、ザルに上げておく。そのまま1時間ほどおいておく。

2. 勝栗は、下ごしらえしておく。

3. ロース肉は小さ目の角切り、ねぎと人参はみじん切り、水で戻した干しいたけはせん切り、たけのこは粗みじんにしておく。

4. 鍋にサラダ油（分量外）を熱し、しょうがを炒め、2.、3.を加えて更に炒め、＜A＞を入れて水分がなくなる程度によく炒める。

5. 圧力鍋に中華スープ、4.、1.のもち米、ごま油大1（分量外）を入れてふたをし、強火にかける。蒸気がたったら、中火におとして4〜5分そのままにし、その後火を切って30分おく。

6. 蒸気がぬけたらふたを開け、よく混ぜてでき上がり。

　

勝栗入り中華おこわ 炊飯器でもできます。スープ・具・米を入れて普通にスイッチオン。
中華スープは、鶏ガラスープなどインスタントのものでも可。水とスープの素・米・具を鍋に入れ、そのまま火にかければ、OK。おこげも美味しいよ！

■縁起蒸しぱん

蒸し器を使わない簡単おこわ。
圧力鍋を使えば、炊きはじめから20〜30分でできます。



　

材料 作り方

＜A＞
ホットケーキミックス：200g
卵：1個
牛乳：150cc

黒豆の煮物（市販品）：適量
勝栗：50g
砂糖 ：大１

1. 下ごしらえした勝栗を鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖を加え、火にかけ、ゆっくり煮る。煮詰まったら火をとめる。

2. ＜A＞をあわせ、よく混ぜる。

3. 牛乳パックの一面を切りとり、箱状にして、2.を流し入れ、黒豆・1.を散らす。

4. 湯気のたった蒸し器で15〜20分蒸してでき上がり。

縁起蒸しぱん 電子レンジでもできます。カップにサラダ油をぬり、生地を8分目まで入れ、黒豆と勝栗を散らし、600Ｗで1分30秒ほど加熱します。冷めると固くなるので、熱いうちに。むっちりふわふわ！

■勝栗パイ

さつま芋を使った勝栗パイは縁起のよいデザート。
簡単に作れて、ホームパーティ等にオススメ。



　

材料（作りやすい分量） 作り方

冷凍パイシート：1枚
勝栗：７〜8個
さつま芋：1本
砂糖：1/4カップ弱
塩：ひとつまみ
くちなしの実：1個
クコの実：8個程度

 1. 冷凍パイシートは半解凍し、8等分に切る。180度程度のオーブンでキツネ色になるまで焼く。（トースターでも良い。焦げないようにアルミ箔などをかぶせて調節する。）

2. 勝栗は下処理しておく。

3. さつま芋は厚めに皮をむいて鍋に入れ、くちなしの実・水を加えて柔らかくなるまで茹でる。

4. 茹ったら裏ごしし、再び鍋に入れ、砂糖・塩を加えて滑らかに練る。練りあがったら、冷ましておく。

5. パイシートに4.・2.を置き、クコの実をあしらう。