- トップページ
- 乾物で作るお料理レシピ
- 鮭とふんわり卵の海苔巻き
鮭とふんわり卵の海苔巻き
下準備
| ＜巻き寿司の基本その1＞ ■すし飯を用意しましょう。 |
|
| ◆作りやすい分量 米：3合 昆布：10cm角 酢：大さじ4 砂糖：大さじ4 塩：小さじ1・1/2 ◆作り方 1. 米をといで1時間ほどおき、昆布を入れて硬めに炊く。 2. なべに酢・砂糖・塩を入れて、さっと煮立たせておく。 3. 炊き上がったご飯を飯切り（木おけ）にあけ、2.をかけまわす。 4. しゃもじで米粒をつぶさないように混ぜ、うちわであおいで照りをだす。 |
材料
材料（4本分）
寿司飯：250～300g
焼海苔（全型）：2枚
鮭フレーク：30g
（大さじ2杯）
＜いり卵＞
卵：3個
砂糖：大さじ1・1/2
塩：少々
油：少々
作り方
1. 寿司飯に鮭フレークを混ぜ込む。
2. 卵に砂糖・塩を加えてよく混ぜる。厚手の鍋を火にかけ、薄く油をしいて卵を流し、よく混ぜながらいり卵にする。
3. 半分に切った海苔を巻きすにのせて1.の1/4量を広げ、卵の1/4量を上にのせて巻く。卵が、まだ温かいうちに巻くのがコツ。
2. 卵に砂糖・塩を加えてよく混ぜる。厚手の鍋を火にかけ、薄く油をしいて卵を流し、よく混ぜながらいり卵にする。
3. 半分に切った海苔を巻きすにのせて1.の1/4量を広げ、卵の1/4量を上にのせて巻く。卵が、まだ温かいうちに巻くのがコツ。
