ツナ梅巻き

下準備

＜巻き寿司の基本その1＞
■すし飯を用意しましょう。

◆作りやすい分量
米：3合
昆布：10cm角
酢：大さじ4
砂糖：大さじ4
塩：小さじ1・1/2

◆作り方
1. 米をといで1時間ほどおき、昆布を入れて硬めに炊く。

2. なべに酢・砂糖・塩を入れて、さっと煮立たせておく。

3. 炊き上がったご飯を飯切り（木おけ）にあけ、2.をかけまわす。

4. しゃもじで米粒をつぶさないように混ぜ、うちわであおいで照りをだす。